Junyouの隠れ家

【自家製歴7年】臭い!黒にんにくの激臭を防ぐ我が家の対策

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食べて美味しく、健康にもいいと評判の黒にんにく。家庭でも炊飯器(電子ジャー)があれば作れるのだが、そこで問題になるのが強烈な「にんにく臭」。何も「臭い対策」をせずに自宅で黒にんにくを作ると、マジでえらい目に遭うことに。7年間自家製黒にんにくを作り続けた我が家でも、初めて挑戦した時には激臭の洗礼を受けた。家じゅうが1週間近くにんにく臭くなったもの(マジで臭い)。そこで我が家で行った臭い対策を紹介しまし...

我が家のイチオシたからの熟成黒にんにくを徹底レビュー【自家製歴7年】

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我が家で7年作り続けた自家製黒にんにくだが、原料の青森産にんにく(主に福知ホワイト6片種)の高騰で自作を断念。最盛期には5台も釜(電子ジャー)を使い黒にんにくを作っていたが、今(2021年)だと業者の完成品を買う方がはるかに安上がりになってしまった。そこで昨年(2020年初め頃)から色々な業者の黒にんにくを買って試すことに。中には外れもあったが、大抵の業者は及第点を付けられる味だった。そうした中から選んだの...