意外と簡単?炊飯器で作れる自家製黒にんにくの3つのポイント

にんにく

TVで話題の黒にんにくは意外と簡単に自宅でも作れる


このにんにくを見てくれ、こいつをどう思う?
すごく…大きいです。
スーパーで買えば1個300~400円する青森産特大にんにくです。
中〇産の3個100円とは比べ物にならないこの圧倒的なスペック。
ええぃ、青森産のにんにくは化物か!(赤い仮面の人も思わず唸ります)。

自家製黒にんにく作りの重要な3つのポイント
【その1】自家製黒にんにく作りには国産の大粒にんにくが適している
【その2】家庭用炊飯器で自家製黒にんにくは作れる
【その3】黒にんにくを作る際のニオイ対策をしっかり行う


■粒の大きいにんにくは高いけど失敗が少ない
比較みかん

実際のサイズ比較のためにみかんと並べてみました。
ほとんどみかんと大きさが変わりません。
これだけの大型サイズなのに中の実は5~6個ととっても大きいのです。
ちなみに中〇産の場合は豆みたいな小粒の実が9~12個ほど詰まってます。
正直、〇国産ではすりおろしくらいにしか使えませんw

■黒にんにくには使い慣れている炊飯器でOK
ジャー

黒にんにくの自家作成で役立つのが普段使い慣れている炊飯器です。
自分の家で作るのだから炊飯器を新品にする必要はありません。
保温機能さえちゃんと機能するなら物置でホコリを被っている古いやつでもOKです。
ただしメーカーや機種によってはこの保温機能が12時間とかで切れるものもあるので色々試すしかないですが。

自家製黒にんにくの作成手順



【手順1】
きれいに洗い1時間ほど陰干ししたにんにくを炊飯器の釜の中に並べていきます。
我が家では特大にんにくを10~15個くらい釜に入れます(炊飯器が一升サイズとでかいため)。

【手順2】
保温ボタンを押して、12日~2週間ほどホカホカと焼き上げていきます。
要は低温釜焼きってところでしょうか。
一応24時間を目安にして毎日釜を開け、釜底に水が溜まったら拭き取ります。
また、毎日釜の中をチェックすることで焼き具合の確認も行います。

やっていることはたったのこれだけです。
簡単でしょ?

【注意事項】
保温開始から3日くらいはとてもきつい激臭が発生します(釜に10数個ありますからね)。
マジで目が痛くなるレベルです(臭いを通り越して痛い)。
間違っても密閉された室内で作ろうなんて思わないでくださいw

【我が家での臭い対策】
我が家の場合はニオイ対策として炊飯器をでっかいプラケースで覆っています。
炊飯器の設置場所は風通しの良い2Fのベランダ(とても室内では行えないw)。
プラケースのおかげでニオイの漏れも少なく、そばで洗濯物を干しても大丈夫です。
臭くないですよ、本当ですよ~(だって干したシャツとか毎日ちゃんと使ってます)。

にんにくを焼き始めてだいたい1週間もするとほとんど臭いが出なくなります。
たまに炊飯器の保温が切れていないかを確認して、じっくり焼きあがりを待ちましょう。

■こんがり焼けた黒にんにく
こんがり

これが完成した自家製の黒にんにくです。
こんがり焼き上がると全体にキツネ色(まぁ茶色)になります。
皮を剥くとゼリー状になったにんにくの実が出てきます。
食感もゼリーのようにフニャフニャした感じです。
かじるとほのかな甘みもあり、ニオイもほとんどしないのでとてもにんにくとは思えません。
よくもまぁ、こんな調理方法を考えたものだと感心します。

まとめ 実際の効能は~??



医薬品じゃないのでなんとも言えませんが、とにかく元気になります(まぁにんにくだしね)。
自家製作を始めてからかれこれ3年になりますが、にんにくパゥワーで両親は風邪ひとつ引きません。
黒にんにくを食ってない私はよく風邪で寝込みますw
両親はもう喜寿(77歳)を超えているのに、この寒空にグランドゴルフやら散歩やらにでかけます。
軟弱な私は真似すらできませんww
どうです、この圧倒的なにんにくパゥワーは、驚きです。

最初は自家用に細々と作っていたのですが、老人会とか趣味の集いで「元気がでるよ~」などと配っていたとか。
現在、それらの老人からお願いされまくって炊飯器5台体制でフル生産中です。
うちの親父が近所の老人に分けているにんにくは特大サイズ。

通販とかで購入すると特大なんで800~1000円はするものだったりします。
普通に健康食品ショップで売っている黒にんにくはMサイズで600~800円くらいですね。
まぁ、自家製なんで、焼けにムラがあったりするのはご愛敬ですが。

どうです、健康のために一度作ってみませんか?
材料けちって中〇産を使うとほぼ確実に失敗するので要注意ですがw
実が小さくてカラカラに干からびてしまうのです。
実際に我が家でも中〇産を試したのですが、カチカチのができてしまいました。

【追記】
にんにくは年によって生育や出荷量に波があります。
2017年は青森産の大玉にんにくが少し高めだったみたいです(昨年よりも1割ほど高かった)。
Posted by社交場のマスター(Junyou)

Comments 9

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トムきち三平  
No title

>実際のサイズ比較のためにみかんと並べてみました。
コレは本当にデカイ!!
こんな大きいのははさすがに見たことがないサイズだ、何でこんなに大きさに差が出るんだろう???

>メーカーや機種によってはこの保温が12時間とかで切れるものもあるので色々試すしかないですが。
さすがにご飯を何日もジャーに入れとく人はいないからねぇ~うちのも13時間で切れるとか書いてたような気がする。

>保温開始から3日くらいは化学兵器並みの激臭が発生します。
これはアパートとかマンションだったら通報ののち退去を命じられるな~~~変なニオイと目に刺激がぁ~って大騒ぎ。
会社の倉庫でしてみようかな・・・営業不能に陥るかも知れんw

>臭くないですよ、本当ですよ~(だって干したシャツとか毎日ちゃんと使ってます)。
人間は環境に適応する能力がある・・・強臭に慣れただけじゃなイカ?
しかしプラケースで囲うとニオイが消えるのか~プラケースの中はニオイが凄いんだろうなw

>こんがり焼きあがると全体にキツネ色(まぁ茶色)になります。
コレがニンニクと言われてもピンとこないぐらい違和感ブリバリだなw
しかし、あの硬いニンニクがゼリー状になるとは凄いな・・・こうなるとニオイもきつそうだけどニオイがしないというのも不思議だ。

>両親はもう喜寿(77歳)を超えているのに、この寒空に毎日1万歩の散歩にでかけます。
元気すぎるな~ニンニクパワーもだが日々の鍛錬が功を奏して病魔を寄せ付けないのだよ~しかし1万歩とか何キロぐらいじゃ?
ちなみに仕事中にしか動かない俺は階段上るのもキツイ・・・見えるとこでも車で行く、とか限りなく軟弱だよwww

>ちなみにうちの親父は近所の老人に1個500円くらいで分けているのですが、使っている玉は特大サイズ。
2週間もかけて作る、ニオイのリスク、電気代もいれるとこの値段は安い~
これって1日1個食べるものなの?場所さえ確保できれば14個作れば2週間は持つね~んでまた14個作ると。

2013/02/11 (Mon) 19:32 | EDIT | REPLY |   
じゅんよう  
No title

>何でこんなに大きさに差が出るんだろう???
これは完全に土と肥料と水の差だろうね。
土壌の栄養がすっごく豊富なんだと思うよ。
中華のように重金属まみれじゃないからねw

>会社の倉庫でしてみようかな・・・営業不能に陥るかも知れんw
マジでパトカーと消防が突入してくる騒ぎになりかねんなw
住民からの通報で「目が痛くなるような異臭がするんです!!」なんて言われたら防護服を着た連中が押し寄せてくるぞ。

>しかしプラケースで囲うとニオイが消えるのか~プラケースの中はニオイが凄いんだろうなw
開けるなよ、絶対に開けるなよぉ!!!
再三の警告にもかかわらず、暴走機関車トムきちはパンドラの蓋を開けるのであった。
目が~、目がぁぁぁあぁ!!!

>しかし1万歩とか何キロぐらいじゃ?
だいたい1時間くらいで帰ってくるから4-5kmくらいじゃないかね。
歩幅が狭いから、そんなに距離は出てないと思う。

>これって1日1個食べるものなの?場所さえ確保できれば14個作れば2週間は持つね~んでまた14個作ると。
1日切れ実1個で十分だよ。
ニンニク1個でだいたい5~7日もつ。
逆に1日でニンニクを丸々1個も食ったら理性のたがが外れた阿部さんになりかねん。

2013/02/12 (Tue) 02:14 | EDIT | REPLY |   
トムきち三平  
No title

>土壌の栄養がすっごく豊富なんだと思うよ。
と、盗賊の腐葉土・・・いや~一瞬、電脳世界と現実がごっちゃにw
・・・あれ?ニンニクってどういう風になってるんだっけ?球根だよね?木じゃねぇのは確かだ。

>住民からの通報で「目が痛くなるような異臭がするんです!!」なんて言われたら防護服を着た連中が押し寄せてくるぞ。
会社の上に社長が住んでるから嫌がらせも兼ねてマジでやろうと考えてる・・・電気代もタダじゃあなイカ?
脱臭機能のついたジャーがあればな~~~

>再三の警告にもかかわらず、暴走機関車トムきちはパンドラの蓋を開けるのであった。
そんなに臭う?いや~大丈夫だろう~~~ガバッとな!!
・・・プラケース持ったままあの世に逝った俺の顔はとても安らかとはほど遠い苦痛に悶えるものであった・・・第一部完。

>だいたい1時間くらいで帰ってくるから4-5kmくらいじゃないかね。
おおう、そんなに歩いたら足が折れちまうぜw
1時間か・・・もう何年もそんなに歩いてないな~やはり会社でニンニクを製造して俺もムキムキになるしか!

>ニンニク1個でだいたい5~7日もつ。
丸ごとほおばるもんだとばかりw
じゃあ自分一人でだと2個もあれば2週間もつのか~2個だとたいしたニオイは出ないかなぁ?

2013/02/12 (Tue) 19:09 | EDIT | REPLY |   
じゅんよう  
No title

>球根だよね?木じゃねぇのは確かだ。
太古の文献によるとニンニクとは南国の高い木に幾つもの房のように実る木の実のようだね。
その高い栄養価からサルがよく食べていたと文献にあるな。
房は黄色く、するりと皮を剥くと白にクリーミーな実が…あれ??

>脱臭機能のついたジャーがあればな~~~
脱臭機能ってことは発生したニオイをどんどん外気へと放出するってことだな。
半径10mは汚染区域として封鎖されそうだなw

>・・・プラケース持ったままあの世に逝った俺の顔はとても安らかとはほど遠い苦痛に悶えるものであった・・・
きっと脂ぎったおっさんの屁をくらった方がまだ被害が軽いぞw
ニオイがきつくて、服に染み付くと楽しいことになるよw

>やはり会社でニンニクを製造して俺もムキムキになるしか!
社内ベンチャーを起こしたトムきち氏。
当初は半分会社への嫌がらせのつもりだったが、何故か注文が殺到し、いつの間にか主力商品となる。
ついに生産が追いつかなくなり、トムきち氏は工場から離れることができなくなった。
一月後、ようやく生産のメドが立ち、工場を後にする。
しかし、すっかり臭いが染み付いたトムきち氏は歩く生物化学兵器と化していたのだ、南無~。

>2個だとたいしたニオイは出ないかなぁ?
ふふふ、数に関係なく臭うぜw
パンドラの箱を開けたいようだから、ぜひ室内で試してもらいたいw

2013/02/13 (Wed) 00:17 | EDIT | REPLY |   
トムきち三平  
No title

>房は黄色く、するりと皮を剥くと白にクリーミーな実が…あれ??
バ○ナじゃんw
やっぱ球根みたいだな~あんま白いんで違うのかと思ったぜ・・・上の葉はなんかまずそうというか口に入れるモンじゃないみたいだな。

>脱臭機能ってことは発生したニオイをどんどん外気へと放出するってことだな。
そうか、中身に対しての脱臭になるから全然意味がないなw
やはり野外にニンニク小屋作るしかないか~

>ニオイがきつくて、服に染み付くと楽しいことになるよw
洗濯しても取れそうにないな・・・ニオイがしなければ作るんだけどなw

>しかし、すっかり臭いが染み付いたトムきち氏は歩く生物化学兵器と化していたのだ、南無~。
鼻が麻痺してそうだな~何食べてもニンニクの味しかしないとかで楽しいことになりそうだw
業務用はどうやってニオイ対策してんだろうね?まさかニオイはそのまま大気開放???
市内にあるブリヂストンの工場の近くはすんごいゴム臭がするが誰も文句言わない・・・

>ふふふ、数に関係なく臭うぜw
数は関係ないのか・・・保温だけだしジャーの上の穴ふさいだら壊れるんかいな?

2013/02/13 (Wed) 19:05 | EDIT | REPLY |   
じゅんよう  
No title

>やっぱ球根みたいだな~あんま白いんで違うのかと思ったぜ・・・
うちのおとっつぁんが実験的に庭でにんにくを植えている。
マジでヒョロヒョロっとした葉がのびてきているが、はたして実はちゃんとなるのだろうか??
まぁどんなデキであろうと自分で食っちまうから問題ないのだが。

>やはり野外にニンニク小屋作るしかないか~
外にジャーを置く場合、一番気をつけなければいけないのが雨対策。
プラケースでジャーを覆っているのも臭いだけじゃなく、雨の配慮もあるからなんだよ。
実は最初ダンボールを使ってたんだけど、雨でデロデロになっちまったことがあってね。

>洗濯しても取れそうにないな・・・ニオイがしなければ作るんだけどなw
大丈夫、大丈夫、ちょっとかぐわしいだけだよ。
あまりにおいしそうな臭いなんで犬も近寄ってこないよ。
そう、バンパイア対策に最適だぞ!!!

>業務用はどうやってニオイ対策してんだろうね?まさかニオイはそのまま大気開放???
業務用っていっても、個人に毛の生えたレベルの会社が作っているだろうからニオイ対策なんてしてないと思う。
ただ、作っている所って大抵田舎だから激臭でも近所に迷惑がかからないのではと思われる。

>数は関係ないのか・・・保温だけだしジャーの上の穴ふさいだら壊れるんかいな?
ジャーの中の水蒸気とかを出す穴だけにふさぐとやばいかも。
実は保温だけするジャーも使っているんだけど、こっちは空気穴がなく完全密閉されている。
だからニンニクが焼ける過程で出る水蒸気が釜内部にだんだん溜まってくる欠点がある。
対策として3日ごとにジャーの釜を手ぬぐいで拭いてるよ。
ただ、このニンニクエキスを吸いまくった手ぬぐいは再利用不可能だがw

2013/02/14 (Thu) 00:03 | EDIT | REPLY |   
トムきち三平  
No title

>うちのおとっつぁんが実験的に庭でにんにくを植えている。
すごいな、ついに栽培まで始めたのか~コレばかりは出来見てのお楽しみ!っだな。
あれだけ太らすとなると肥料に秘訣とかあるんだろうね~

>実は最初ダンボールを使ってたんだけど、雨でデロデロになっちまったことがあってね。
ダンボールは水に弱いからな~吸えるだけ水吸って最後はぐちゃぐちゃになるよw

>そう、バンパイア対策に最適だぞ!!!
バンパイアどころかハエすら寄らないニンニクマンとかやだよwww

>ただ、作っている所って大抵田舎だから激臭でも近所に迷惑がかからないのではと思われる。
なるほど周りに誰もいなければ苦情もこないかw
俺だと雨風しのげて電源があるところっていうとやっぱ会社だな~~~となりに家があるが、あとは何もない。

>ただ、このニンニクエキスを吸いまくった手ぬぐいは再利用不可能だがw
嫌なお客が来たらこの手ぬぐいを出すんだよ・・・「どうぞお顔などふいてください」
ん?ぎ~~~や~~~!!

2013/02/14 (Thu) 21:44 | EDIT | REPLY |   
じゅんよう  
No title

>あれだけ太らすとなると肥料に秘訣とかあるんだろうね~
だねぇ。
うちで植えたやつはきっとちっこいんだろうなぁ。

>バンパイアどころかハエすら寄らないニンニクマンとかやだよwww
最強だな。
スカンクといい勝負ができそうだ。
俺なら近寄りたくないな。

>「どうぞお顔などふいてください」
これ以上ないくらいの嫌がらせだな。
きてほしくない客用に「ご自由にお使いください」って置いておくのかね。
一応臭いが分からないようにビニールに入れておくとか。

2013/02/15 (Fri) 02:56 | EDIT | REPLY |   
トムきち三平  
No title

>うちで植えたやつはきっとちっこいんだろうなぁ。
ジャーの底に貯まったニンニクエキスかけたりしたら意外と良さそうな気がする・・・
二ンニクにニンニクパワーをw

>俺なら近寄りたくないな。
さぁ~魔法のジャーの蓋を開けてニンニクマンに変身するんだ!!
セ~ットア~~ッ~プ!!

>一応臭いが分からないようにビニールに入れておくとか。
なんという隠ぺい工作www
これでターゲットが罠に気づく確立が相当低くなるな!


2013/02/15 (Fri) 18:59 | EDIT | REPLY |   

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